こんにちは、銀のスプーン代表の若松美保代です。
みなさん、こんなことで悩んでいませんか？
工程が多く、専門用語もあってよくわからない
冷めると固くなる
翌日になるとパサパサ
パン作りが続かない
パン作りを楽しいと感じない
ホームべーカリーの普及で、パン作りをしようと思ったら、まずは、ホームべーカリーを買いますよね。
でも、焼き立ては美味しいけど、冷めると固い翌日はパサパサ
いつのまにかパンを作らなくなっていたなんて方も少なくないかもしれません。
そこで私からのご提案！
手ごねのパンにチャレンジしませんか？
道具、材料、何を揃えたらいいか分からない
工程がたくさんあって、良く分からない
レシピ通り作ったのに、固いパンになる
パン作りは難しい
そんな風に思っているあなたでも、パン屋さんのような、ふわふわパンを焼けるようになり、パン作りが楽しくなりますよ。
私も、パンの商品開発員時代は機械で捏ねていたので、実は、ずっと手で捏ねるなんて面倒と思っていたのです。
手作りパンを頂く機会が増え、焼き立ては美味しいのですが、時間が経つと固くて、翌日にはパサパサ
自宅で、美味しいパンを焼くのは難しいと思っていました。
子供が生まれてからは、子供の為に「美味しいパンを焼きたい！」
そう思って、何度も試行錯誤してうまれたのが、
パン教室を開講して６年、遠方からお越しの方が増えていき、
北は、北海道、南は福岡県、そして、海外在住の方からも、「習いたい」と問い合わせを頂くようになりました。
皆さんの、その想いを感じるたびに教えられない事に、もやもや・・・
通うとなると交通費だけで、１回３万円～５万円となると、「通ってください」とは言えません。
その想いに応えようと、どこにいてもスマホさえあれば、学べるオンライン指導付き動画講座を作る事を決心したのです！
翌日もふわふわのパンを作りたい
冷めてもやわらかいパンを作りたい
パン作りの工程をしっかり学びたい
おいしいパンをプレゼントしたい
家族みんなが笑顔になってほしい
一つでも、思い当たる方には、オススメです。
これまで基礎６回コースに参加して下さった生徒さんからは、こんな感想を頂いています。
『不器用な私でもふわふわパンが焼けるようになりました！』
千葉県からお越しのTさんより
基礎6回コースありがとうございました！
1回目には緊張と自分の不器用さに不安になりましたが、
毎回たくさんのことを教えて頂き、感動し、あっという間の6回でした。
一緒に受ける方たちも優しく、何より先生が私のような不器用さでも作れる方法や知識を色々教えてくださったおかげで、私にもふわふわなパンが焼けるようになりました。
自分で焼いたパンを毎日の朝食にするなんて幸せです。
初めてのパン教室でしたが、運良く銀のスプーンに通えて本当に良かったです。
最後の山型食パンは翌日まで我慢して頂きましたが、本当に感動する美味しさでした。
先生のパンを食べて、パンの本当の美味しさに気付いた気がします。ありがとうございました！
『なんでもっと早く参加をしなかったのかと思います。』
埼玉県さいたま市からお越しのFさんより
ブログに掲載されている食パンの写真が本当に美味しそうで参加を決めました。なんでもっと早く参加をしなかったのかと思います。
どうしてこうなるのか、理論的に教えて頂けたこと、専門的な用語やお話し、とっても楽しかったです。
捏ね以外の丸め方など、すべての作業が大切だった事に気づけました。
今までは、レシピやネットで一人で作ってきたので、どこが正解か分からず、不安で自信がもてずに作ってました。
正しい知識を学べたと思います。
材料のこだわり、おいしいものや便利なグッズも沢山聞くことができ勉強になりました。
興味のある事を学ぶのは、本当に楽しかったです。
『先生の動きを見逃してしまうこともありましたが、動画で復習できました。』
埼玉県からお越しのYさんより
捏ね方、丸め方、成型方法など、何パターンも教えて頂いたおかげで、自分に合ったやりやすいやり方で出来ました。
また、成型などの動画は本当に助かりました。
授業中は、いっぱい、いっぱいで先生の動きを見逃してしまう事があったのですが、動画で復習できてよかったです。
自宅でパン作りは、ハードルが高く私にできるかとっても不安でした。
しかし、自宅にあるもので、私でも作ることができるのがわかり、回を重ねるごとに、不安から楽しみに変わりました。
『毎回、内容が濃くて、聞き逃すのがもったいなくて』
群馬県からお越しのKさんより
基礎コース６回、大変お世話になりました。ありがとうございました。「翌日もふわふわ」に吸い寄せられました。
上尾って遠い？行ける？挫折しない？という葛藤の末、申し込みました。
とても中身が濃く、聞き逃してしまうのがもったいなくて、集中を切らさないようにするのに必死でした（笑）
参加前にいろいろ疑問に思っていたことが次々に解決し、思いもよらなかったこと、気づきもしなかったことが知識として積み重なり、６回でそれら知識が紐付けされていった感じです。
忘れないうちに何度も練習して、せっかくの知識を定着させたいと思っています。
人に差し上げると喜ばれるので、だからこそ、この製法できちんとパンを作りたいと思っています。
いろいろ道具を買い揃えることで解決しようとしていたことが、目の前にある物を工夫することで代用できること。
というより、そんなふうに考えて、使えばいいのだということを、数々教えていただけたことは、パン作り以外の日々の生活にも役立つのでありがたかったです。
基礎コースは、６回ではもったいないというか、中身が詰まりすぎと感じたこともありました。
先生の豊富な知識やアドバイスをメモしたり、質問したりしながら進めていくのも大きな特徴だと思うので。
一回に作るパンを減らして回数を増やし、ゆっくり作る回がもう少しあってもいいかなと思いました。
感想の多くに、「聞きもらさずに聞く事が大変でした」の声が多く、こちらのオンライン講座なら、何度も観れますので、聞きもらしなくしっかりと知識として身に付けられる事でしょう。
次は、あなたも、翌日もふわふわパンを焼いて、家族や友達を笑顔にしてくださいね。
翌日もふわふわパンの作り方、動画講座では、
・パン作りに必要な道具、材料についての解説
・パン作り工程の流れ、工程の意味を説明
・もっとも大切な捏ねは、ほぼノーカットで詳しく解説
・水温の決め方、適切な水分の決め方、捏ねの見極め、発酵の見極め方を詳しく説明
・コツのいる丸め方や、成型の仕方も詳しく解説
と、きめ細かくお伝えしているので、初心者さんでも、パン作りの仕組みを理解しながら、翌日もふわふわパン作りをマスター出来るようになっています。
ふわパンオンライン講座のご案内
＜注意事項＞
パン教室の先生、パン業界の方の購入はお断りさせて頂きます。
＊パン教室の先生で、育成コース希望の方はその旨をお伝えください。
本人確認をして、パン教室と同じように規約書にサインをして頂いてからの受講となります事をご了承下さい。
オンライン講座内容
講座は、初心者さんでも理解しながら進められるように動画22本で解説しています。
▼銀のスプーン製法マスター基礎編
・オンライン講座の進め方
・困った時には
▼パン作りの工程の流れ
・グルテンとは？
・発酵(1次発酵、2次発酵）について
▼基本のパン作りの道具と材料
・捏ねる場所とオススメの清掃方法
・パン酵母について
・強力粉の選び方
・塩と砂糖の役割
・水と仕込み水の温度の決め方
・油脂の役割とショートニングについて
・基本のパンのレシピ
▼銀のスプーン製法のパン作り
・計量とイーストの予備発酵
・銀のスプーン製法の捏ね方(油脂入れ前）
・銀のスプーン製法の捏ね方(油脂入れ方法）
・捏ね上げ後の固形物の入れ方
・1次発酵の取り方
・1次発酵の見極めとパンチ→分割
・もう一つの固形物の入れ方と丸め→ベンチタイム
・成型と切り込みの入れ方
・天板の上に置く置き方と2次発酵
・焼き方と焼成温度
▼基本のパンでチャレンジ
・10個に分割する方法
・色々な丸め方法
・牛乳パックで型作り＆丸成型の仕方
・8分割した場合のドック成型の仕方
・焼成したパンの保存方法
◎その他のパンの紹介
◎よくある質問（Ｑ＆Ａ)
オンライン講座料金
◆ライトコース◆
39,800円
講座内の動画制限なし見放題、３カ月間の無料メールサポート付き、オンライン指導なし
◆スタンダードコース◆
56,800円
講座内の動画制限なし見放題、４カ月間無料メールサポート付き＋オンライン指導２回 １回60分間
◆プレミアムコース◆
86,800円
講座内の動画制限なし見放題、６カ月間無料メールサポート付き＋オンライン指導月１回×６回 １回60分間
＜支払い方法＞
申込完了後に、担当講師より連絡させていただきます。
特典をゲットして、更にパン作りを楽しんで頂けたら嬉しいです。
よくあるご質問
01/
Q：全くの初心者ですが、受講して作れるようになりますか？
A：パン作りの基本から、丁寧に解説していますので、繰り返し復習すれば、問題なく作れるようになります。
03/
Q：講座を受けてわからないことは、質問できますか？
A：ライトコース、スタンダードコース、プレミアムコースと3つのコースともに、期間は変わりますがメールでの質問を受け付けしています。
パン作りに関する質問、疑問には、この期間は全てお応えします。
05/
Q：オンライン指導を受ける時は、どうやって受ける日を決めるのですか？
A：こちらの動画講座を観て、何回か作ってもらった後に、そちらのタイミングでオンライン指導を申し込みしていただきます。
その際は、曜日と、14時以降で、14時〜15時、15時〜16時と１時間単位で選んで申し込みしてもらいます。
夜をご希望される方には、相談して日時を決めていきます。
07/
Q：本当にちゃんと作れてるか？が分かるのでしょうか？
A：来上がったパンの写真、断面を見せて頂ければ、ほぼ分かります。
ただ、実際に私が捏ねたパンとの比較は出来ないので、
ご希望の方には、基礎コースの中のメニューから選んで頂き、単発レッスン（1回 10,000円）を受ける事が可能です。
3人集まれば、割引価格となります。
02/
Q：パン作りの道具や材料は、近くで手に入るものですか？
A：はい、近くで手に入るものだけで作れるようになっています。
あると便利な道具は、カードです。
04/
Q：支払い方法を教えてください。
A：支払いの詳細案内は、申し込み後2～３日中に、オンライン指導担当講師より、直接メールでご連絡いたします。
06/
Q：オンライン指導を受けるときにはどのようにして受けるのですか？
A：ZOOMというビデオ会議システムを使います。
事前にこちらからリンクを送りますので、そこをクリックするだけですぐにテレビ電話のように誰もが簡単に繋がるシステムです。
パソコンでもスマホでもどちらでも大丈夫です。
私も、オンライン講座を受講して、オンライン講座の良さを体感しました。
リアルに習う事が一番ですが、
●通学の時間を有効に使えること
●自分の空いてる時間を利用して学べること
●何度も観られること
●聞きもらしなく学べること
ここは、本当に良いところだと思います。
翌日もふわふわパン作りをマスターできるように、一生懸命アドバイスしますので、安心して受講してくださいね。
翌日もふわふわパンで、家族や友達を笑顔にしましょう！
＜動画担当講師紹介＞
「翌日もふわふわ！手ごねパン教室」銀のスプーン 代表・若松美保代です。
理系大学卒業後、電気会社で材料研究に関わりますが、小さいころから食べる事、作る事が大好きだったため、思い切って会社を辞めて調理学校へ。
卒業後に先生の紹介で、某油脂会社のパンの商品開発員となり、大手の製パン会社さん向けにパンのレシピを提案。
ここで仕事を続けていくうちに、「パン教室のパンと、パン職人さんのパンがどうして違うのか？」を学ぶ。
やがて結婚して子供を授かるが、父子家庭で育ち、母の美味しい手料理を知らなかったため、「パン屋さんで売ってるような、ふわふわの美味しいパンを焼きたい！」という思いを強くする。
そして、子育てに追われながらも時間を作り、何度も何度も試行錯誤して、ついに家庭でも「手」と「家庭のオーブン」さえあれば、パン屋さんに負けない美味しいふわふわパンの製法を確立。
2019年夏、この製法は特許を取得しました。
料理教室からパン教室を独立させ2019年の夏で丸6年。
今では現役のパティシエさん、パン職人さんを目指している男性など専門家も多数参加。
昨年、福岡県古賀市の方で、私の製法を使用してパン教室を開講したいという方が、福岡から毎月通ったのをきっかけに、先生育成スクールを立ち上げる。
現在3名の方が翌日もふわふわパン教室を開講しているが、海外在住のメルマガ読者の方や、北海道、福岡、大阪など遠方の方からの、「習ってみたい」というご要望にお応えするべく「オンラン講座」を開講。
全国、全世界に「翌日もふわふわパンで沢山の方を笑顔にする」を目指し活動中
＜注意事項＞
パン教室の先生、パン業界の方の購入はお断りさせて頂きます。
＊パン教室の先生で、育成コース希望の方はその旨をお伝えください。
本人確認をして、パン教室と同じように規約書にサインをして頂いてからの受講となります事をご了承下さい。