こんにちは、ふわふわパンの専門家・銀のスプーンの若松美保代です。

みなさん、こんなことで悩んでいませんか?

工程が多く、専門用語もあってよくわからない 

 

冷めると固くなる

 

翌日になるとパサパサ

 

パン作りが続かない

 

パン作りを楽しいと感じない

ホームべーカリーの普及で、パン作りをしようと思ったら、まずは、ホームべーカリーを買いますよね。

でも、焼き立ては美味しいけど、冷めると固い翌日はパサパサ

いつのまにかパンを作らなくなっていたなんて方も少なくないかもしれません。

そこで私からのご提案!

手ごねのパンにチャレンジしませんか?

道具、材料、何を揃えたらいいか分からない

 

工程がたくさんあって、良く分からない

 

レシピ通り作ったのに、固いパンになる

 

パン作りは難しい

そんな風に思っているあなたでも、パン屋さんのような、ふわふわパンを焼けるようになり、パン作りが楽しくなりますよ。

私も、パンの商品開発員時代は機械で捏ねていたので、実は、ずっと手で捏ねるなんて面倒と思っていたのです。

手作りパンを頂く機会が増え、焼き立ては美味しいのですが、時間が経つと固くて、翌日にはパサパサ

自宅で、美味しいパンを焼くのは難しいと思っていました。

子供が生まれてからは、子供の為に「美味しいパンを焼きたい!」

そう思って、何度も試行錯誤してうまれたのが、

パン教室を開講して6年、遠方からお越しの方が増えていき、

 

 

北は、北海道、南は福岡県、そして、海外在住の方からも、「習いたい」と問い合わせを頂くようになりました。

 

皆さんの、その想いを感じるたびに教えられない事に、もやもや・・・

 

通うとなると交通費だけで、1回3万円~5万円となると、「通ってください」とは言えません。

 

その想いに応えようと、どこにいてもスマホさえあれば、学べるオンライン指導付き動画講座を作る事を決心したのです!

 

翌日もふわふわのパンを作りたい
 

冷めてもやわらかいパンを作りたい
 

パン作りの工程をしっかり学びたい
 

おいしいパンをプレゼントしたい

家族みんなが笑顔になってほしい

一つでも、思い当たる方には、オススメです。

ふわふわパン作りの通信講座受講者さんの感想です。

​受講前と受講後の感想を載せています。

『まるで銀のスプーン教室でレッスンを受けているかのような気づきが!』
アメリカ在住のぶうみんさんより

●オンライン受講前の感想

美保代先生のオンライン講座は動画を期間限定なしで見られるのが本当に嬉しいです。

 

期間限定なんてしなくても大丈夫なように内容が充実していますし、

それだけでなく内容が更新(改良)されて行く時に、新しく購入した人だけでなく過去に購入済の人も、

ちゃんと(改良された内容も)見られる事が本当に素晴らしいと思います。

 

 

美保代先生のオンライン講座を受講して良かったです!

 

 

ふわふわパンも、ハードパンも「頑張る」と言うより「楽しめる」事も嬉しいです。

楽しく♪長く☆続けられそうです!

 

自分達の好みのフィリングで作ったら(私と息子はレーズン&ホワイトチョコ主人にはミックスナッツ&チーズ)

みんな喜んで食べてくれました~!有難うございます♥

●オンライン受講後の感想

通信動画を見て自宅等でレッスンする場合自分だけでは悪い部分に気付かない事が多いので、

上達するのに限界があるとは思ってました。

 

 

動画を見て学ぶだけでなく、美保代先生に、オンライン講座(テレビ電話で)見ていただけた事で、

まるで銀のスプーン教室でレッスンを受けてるかのように、

自分の出来ていなかった部分に気付く事が出来ました。

 

 

捏ねる間は、美保代先生と会話が出来て、水の入れ方に付いて再確認できました。

 

どうして、そのような水の入れ方をするのかのポイントもご指導いただきました。

 

 

他にも、発酵について、温度と時間の関係性とか、一次発酵の具体的な方法とか

(発酵器をもってませんので)を教えて戴きました。

 

 

オンライン講座でも一次発酵の具体的な方法はもちろん動画で習っています。

 

 

動画で見たのに、間違えてその場で改めて教えて戴きました。

 

 

何度も繰り返し見る事の重要性を痛感しました。

 

 

捏ね上がった生地は、グルテン膜が本当に強くて嬉しかったです!!

 

美味しく出来上がりました!

 

あっという間に無くなり、またすぐに捏ねました(笑)

 

 

どこでも、

(休日の自宅でパジャマでも)(日本のどこでも、海外でも)(インターネット環境さえ整っていればどこでも)

指導していただけるのは有難いです。

オンラインでレッスン受講して本当に良かったと思います。

『オンラインやメールでたっぷりアドバイスをもらい、まるで日本で受講してる気分』
アメリカ在住のあやさんより

●オンライン受講後の感想

初めて作ったにもかかわらず、購入したどのパンよりも美味しいふわふわのパンが焼けました^^

 

 

アメリカにいながらも、大変分かりやすい動画を見ながら、実際教えてもらっているかのように作成できて、

更にオンラインやメールでたっぷりアドバイスをもらえて、まるで日本で受講している気分になります!

 

(同じように作っているつもりでも、タイミングややり方が何か違っていることがたくさん…)

 

 

気になる部分は質問するとあっという間に解決してくれる先生の経験と知識の量には脱帽!

 

私は皆さんのようになかなか練習できていないのですが、また少しずつ自分のペースで進めていこうと思います^^

『手ごねパンっておいしい。風味を初めて感じることができて感激
韓国在住のけいこさんより

●オンライン受講後の感想

 先生、今日はありがとうございました!

 

オンラインでの受講ということで、ちょっと緊張してましたが、

先生のおかげでとても楽しくリラックスして捏ねられました^^ 

 

 

これまでひとりで練習していた中での気になる部分が解決できて、

その他のパンにまつわる知識も新たな発見ができて嬉しかったです!

 

 

出来上がりも(少し発酵を急いでしまったのですが)今までひとりでやってきたものとは

やっぱり違っていて、一番しっとり感がありました!!

 

 

手ごねパンってちゃんとおいしいんですね!!

 

 

今、一個ちゃんと食べてみたんですが、しっとり感、甘み、バターの風味が

今までで一番感じられました!

 

これまで講座受講で、ふんわりはしてたんですが、味の点ではそれほど違いを感じるところがなく、

今日までバター使っていたにもかかわらず、風味をちゃんと感じられたのは今日が初めてで感激です!

こちらのオンライン講座なら、何度も観れますので、聞きもらしなくしっかりと知識として身に付けられる事でしょう。

そして実際にオンライン講座を受けると、改めての気づきがあり、ぐーんと上達します。

次は、あなたも、翌日もふわふわパンを焼いて、家族や友達を笑顔にしてくださいね。

翌日もふわふわパンの作り方、動画講座では、

・パン作りに必要な道具、材料についての解説

 

・パン作り工程の流れ、工程の意味を説明

 

・もっとも大切な捏ねは、ほぼノーカットで詳しく解説

 

・水温の決め方、適切な水分の決め方、捏ねの見極め、発酵の見極め方を詳しく説明

 

・コツのいる丸め方や、成型の仕方も詳しく解説

と、きめ細かくお伝えしているので、初心者さんでも、パン作りの仕組みを理解しながら、翌日もふわふわパン作りをマスター出来るようになっています。

ふわパンオンライン講座のご案内

<注意事項>

 

パン教室の先生、パン業界の方の購入はお断りさせて頂きます。

*パン教室の先生で、育成コース希望の方はその旨をお伝えください。


本人確認をして、パン教室と同じように規約書にサインをして頂いてからの受講となります事をご了承下さい。

オンライン講座内容

講座は、初心者さんでも理解しながら進められるように動画22本で解説しています。

▼銀のスプーン製法マスター基礎編

・オンライン講座の進め方

・困った時には

▼パン作りの工程の流れ

・グルテンとは?

・発酵(1次発酵、2次発酵)について

▼基本のパン作りの道具と材料 

・捏ねる場所とオススメの清掃方法

・パン酵母について

・強力粉の選び方

・塩と砂糖の役割

・水と仕込み水の温度の決め方

・油脂の役割とショートニングについて 

・基本のパンのレシピ

▼銀のスプーン製法のパン作り

・計量とイーストの予備発酵 

・銀のスプーン製法の捏ね方(油脂入れ前)

・銀のスプーン製法の捏ね方(油脂入れ方法)

・捏ね上げ後の固形物の入れ方

・1次発酵の取り方

・1次発酵の見極めとパンチ→分割

・もう一つの固形物の入れ方と丸め→ベンチタイム

・成型と切り込みの入れ方

・天板の上に置く置き方と2次発酵

・焼き方と焼成温度

・国産小麦の捏ね方と細かい固形物の入れ方

▼基本のパンでチャレンジ

・10個に分割する方法

・色々な丸め方法

・牛乳パックで型作り&丸成型の仕方

・8分割した場合のドック成型の仕方

・焼成したパンの保存方法

▼基本パン以外の配合
・ミルクブレッドと惣菜パン
・菓子パンとバターロール
・全粒粉入り食事パンとベーグル
・食パンとナン

◎その他のパンの紹介 

◎よくある質問(Q&A)

この講座は色々なパンを作る講座ではなく基本パンの配合で、ふわふわパンの作り方を学ぶ講座です。 

基本の作り方をマスターしたら、他のレシピを使ったパンのアドバイスも承ります。

オンライン講座料金

◆ライトコース◆

39,800円
講座内の動画制限なし見放題、3カ月間の無料メールサポート付き、オンライン指導なし
 

◆スタンダードコース◆

56,800円
講座内の動画制限なし見放題、4カ月間無料メールサポート付き+オンライン指導2回 1回60分間

◆プレミアムコース◆

86,800円
講座内の動画制限なし見放題、6カ月間無料メールサポート付き+オンライン指導月1回×6回 1回60分間

<支払い方法>

銀行振込(みずほ銀行・ゆうちょ銀行)、カード決済(PayPal)

※海外在住の方は、手数料の関係でネットバンキングを利用しての銀行振込のみ、とさせていただきます

特典をゲットして、更にパン作りを楽しんで頂けたら嬉しいです。

​よくあるご質問

01/

Q:全くの初心者ですが、受講して作れるようになりますか?

A:パン作りの基本から、丁寧に解説していますので、繰り返し復習すれば、問題なく作れるようになります。

03/

Q:講座を受けてわからないことは、質問できますか?

A:ライトコース、スタンダードコース、プレミアムコースと3つのコースともに、期間は変わりますがメールでの質問を受け付けしています。

パン作りに関する質問、疑問には、この期間は全てお応えします。

05/

Q:オンライン指導を受ける時は、どうやって受ける日を決めるのですか?

A:こちらの動画講座を観て、何回か作ってもらった後に、そちらのタイミングでオンライン指導を申し込みしていただきます。

その際は、曜日と、14時以降で、14時〜15時、15時〜16時と1時間単位で選んで申し込みしてもらいます。

夜をご希望される方には、相談して日時を決めていきます。

07/

Q:本当にちゃんと作れてるか?が分かるのでしょうか?

A:来上がったパンの写真、断面を見せて頂ければ、ほぼ分かります。

ただ、実際に私が捏ねたパンとの比較は出来ないので、

ご希望の方には、基礎コースの中のメニューから選んで頂き、単発レッスン(1回 10,000円)を受ける事が可能です。

3人集まれば、割引価格となります。

02/

Q:パン作りの道具や材料は、近くで手に入るものですか?

A:はい、近くで手に入るものだけで作れるようになっています。

あると便利な道具は、カードです。

04/

Q:支払い方法を教えてください。

A:みずほ銀行、ゆうちょ銀行と2つの銀行への振り込み、又は、PayPalを利用したカード決済と3つの振り込み先を用意しています。

海外在住の方は、カード決済ですと受け取る側の手数料が7.6%かかりますので、ネットバンキングを利用して銀行振り込みをして頂きたいと思います。

06/

Q:オンライン指導を受けるときにはどのようにして受けるのですか?

A:ZOOMというビデオ会議システムを使います。

事前にこちらからリンクを送りますので、そこをクリックするだけですぐにテレビ電話のように誰もが簡単に繋がるシステムです。

パソコンでもスマホでもどちらでも大丈夫です。

私も、オンライン講座を受講して、オンライン講座の良さを体感しました。

リアルに習う事が一番ですが、

 

●通学の時間を有効に使えること

●自分の空いてる時間を利用して学べること

●何度も観られること

●聞きもらしなく学べること

ここは、本当に良いところだと思います。

 

翌日もふわふわパン作りをマスターできるように、一生懸命アドバイスしますので、安心して受講してくださいね。


 

翌日もふわふわパンで、家族や友達を笑顔にしましょう!

<講師紹介>

「翌日もふわふわ!手ごねパン教室」銀のスプーン 代表・若松美保代です。

理系大学卒業後、電気会社で材料研究に関わりますが、小さいころから食べる事、作る事が大好きだったため、思い切って会社を辞めて調理学校へ。

 

卒業後に先生の紹介で、某油脂会社のパンの商品開発員となり、大手の製パン会社さん向けにパンのレシピを提案。

 

ここで仕事を続けていくうちに、「パン教室のパンと、パン職人さんのパンがどうして違うのか?」を学ぶ。

 

やがて結婚して子供を授かるが、父子家庭で育ち、母の美味しい手料理を知らなかったため、「パン屋さんで売ってるような、ふわふわの美味しいパンを焼きたい!」という思いを強くする。

 

そして、子育てに追われながらも時間を作り、何度も何度も試行錯誤して、ついに家庭でも「手」と「家庭のオーブン」さえあれば、パン屋さんに負けない美味しいふわふわパンの製法を確立。

 

2019年夏、この製法は特許を取得しました。

 

料理教室からパン教室を独立させ2019年の夏で丸6年。

 

今では現役のパティシエさん、パン職人さんを目指している男性など専門家も多数参加。

 

昨年、福岡県古賀市の方で、私の製法を使用してパン教室を開講したいという方が、福岡から毎月通ったのをきっかけに、先生育成スクールを立ち上げる。

 

現在3名の方が翌日もふわふわパン教室を開講しているが、海外在住のメルマガ読者の方や、北海道、福岡、大阪など遠方の方からの、「習ってみたい」というご要望にお応えするべく「オンラン講座」を開講。

 

 

全国、全世界に「翌日もふわふわパンで沢山の方を笑顔にする」を目指し活動中

 

<注意事項>

 

パン教室の先生、パン業界の方の購入はお断りさせて頂きます。

*パン教室の先生で、育成コース希望の方はその旨をお伝えください。


本人確認をして、パン教室と同じように規約書にサインをして頂いてからの受講となります事をご了承下さい。

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