＼育成スクールの参加の決め手／ 

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基礎コースを受講し、先生の作るパンが今まで食べたパンの中で一番美味しいパンだと確信したからです。

パン屋さんのパンよりも、手作りのパンの方が粉の味を楽しめて生地そのものが美味しいことが分かり感動しました。

この体験から大好きなパンを、よりおいしく作りたい、先生の元でもっと学びたいと素直に思ったことと、

様々なパン教室へ通う中でパン教室の先生に憧れを持っていたことも理由のひとつです。

いつか自分で納得のできる美味しいパンを焼けるようになったら、自宅で教えてみたいと思っていました。 

銀のスプーン製法なら、コツを押さえれば自宅にあるものを活用して美味しいパンが焼けるので、

特別な道具が不要であることもわたしの家でもできるかも！？と、

現実的に育成スクールに参加してみようと考え始めたきっかけでした。

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 ＼育成スクールに参加しての感想／ 

基礎コース終了後の育成スクールでしたが、聞き漏らしや自己流になっていたところを養成スクールで見直すことができました。

同じ内容でも、また違った心構えや視点から受講することができ、大変ありがたかったです。 

通常は4名の生徒さんといっしょにレッスンを行いますが、育成スクールでは手厚く見て頂けて丁寧に教えてもらうことができました。

また課題のある内容は繰り返しレッスン内で確認できるような流れにして下さり、家での練習後にチェックしてもらえるということも。 

良い意味で緊張感を持って取り組むことができました。 

 

​育成コース開始とほぼ同時に、どんな教室にするのかコンセプトなど丁寧に先生にカウンセリングして頂けたおかげで、やるべき事が早い段階で分かりました。

またブログやインスタなどのツール情報、書き方まで丁寧に教えて頂けたのでとても参考にしやすかったです。

先生の様々な経験を惜しみなく提供して下さるので、効果的な方法を見つけることができました。 

 

​銀のスプーン製法に出会う前は、漠然とパン作りでは『○○しなければならない』『こうするもの』と教えられてきました。

どうしてするのか？それを行うとどうなるのか？先生は順序立てて科学的に話して下さる為、パンを作りながらその工程の意味を理解して取り組めるようになってきました。 

 

レシピの考え方は、初めて知ることばかりで大変勉強になりました。

ただ単に組み合わせるのではなく、どのようなパンにするのか？狙いを持って成形や配合を決めていくことがわかりました。

アップルブレッドのレシピ作成では、先生のアドバイス通りに進めていくと、先生の狙い通りにパウンドケーキのようなパンになり驚きました。 

 

​パン教室開講へ向けて、コンセプトの明確化がとても大切だということが分かりました。

そのコンセプトにはまる人をターゲットにするというお話を聞き、コツコツとファンを作っていこうとブログやインスタを積極的に取り組み始めることができました。

一時的ではなく、長い目で見て教室も私自身も成長していけたらと思いました。

今後もよろしくお願い致します。

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 ＼気持ちの変化／ 

［ 参加前 ］ 

• パン作りは楽しい！面白い！もっと美味しいパンを焼きたい！と、生徒さんに教えることではなく『自分』を中心に考えがちだった。

• パンの教室経営についても漠然としており、何をどうしたら良いのか見通しが持てず、パン教室をやってみたいが、不安もあった。

• 育成コースについていけるかどうか、毎レッスンどきどきしていた。 

［ 参加後 ］

• 自分がパンを作れるのはもちろん、どうしたら分かりやすく伝わるか、どのようなことを疑問に思うのか考えるようになった。
   

• 教える上で特にどこがポイントになるのかそのパンの特徴を理解し、ほかのパンと比較できることも大切だと分かった。
   

• また、先生と話す中で具体的にどう行動していくのかが見えてくると、参加前とはまた違った教室を作っていく楽しさや面白さが感じられた。
   

• 教室をやるからには、美味しいパンを焼いて帰ってもらいたいと強く意識するようになり、失敗しやすいところや気をつけるところはメモに書き出し頭の中でも整理できるようにした。
   

• 参加前は何をしていいのか分からなかったが、始めるとなると様々な準備や練習が事前に大切になってくると先生の話を聞き実感した。
   

• お金をもらう＝すぐに準備できることではないと感じ、できる限り何事も前もって取り組み始めようと決心しました。

また、自分だけの考えでなく、頼りになる先生や銀のスプーン製法のパン教室を経営している先輩がいるので、自分から学んでいくのはもちろん、必要なことはどんどん相談をしていこうと思いました。